Go'shtni marinadlangan cho'chqa go'shtida qanday qilib qovurasiz? Go'shtni qovurish qanday mazali. Chefning sirlari. Eng oson yo'li.

1. Eng oson yo'li
2. Bu erda yanada mazali:
3. Piyoz bilan cho'chqa go'shtini qanday qilib qovurasiz?
4. Cho'chqa go'shti uchun sho'rva
5. Qovurilgan cho'chqa go'shti parchalarini qanday mazali qilish kerak?
6. Tovuq ichida qovurish uchun go'sht uchun guruch

( 2 votes, average rating: 4.50 out of 5)

Oshxonadagi har bir uy bekasi deyarli har kuni yoki hatto har kuni issiq go'sht bilan duch keladi. Va har doim sizning yaqinlaringizni mazali, suvli va xushbo'y go'sht bilan ajablantirmoqchisiz. Va ta'mi har doim turli xil, baharatlı, baharatlı, nordon bo'lishi kerak.

Eng oson yo'li

Jigarrang go'shtni og'ir yirtqichlardan yoki Gollandiyadagi pechdan ozgina yog'da. Sabzavotlar va tutunli go'sht va sabzavotlar qo'shing.

• Go'shtni qaynoq suv yoki issiq bulon bilan yoping.
• Qaynoqqa keltiring.
• Issiqlikni minimal darajada kamaytiring.

Uchta Mishel yulduzlari, Marco Pier Viv kabi bosh oshpazlar o'zlarining fikrlarini almashdilar.

• Unga go'sht qismlarini qo'shing.
• O'rtacha yuqori haroratda yog'ning barcha qismlarida jigarrang.
• Go'shtni yopish uchun suyuqlik qo'shing.
• Bikarbonat soda o'simlik mavsumini yumshatishga yordam beradi, shuningdek yashil rangni saqlaydi.
• Go'shtni qanchalik uzoqroqqa aylantirsangiz va massaj qilsangiz, qanchalik shirali bo'ladi.

Do'konlarda ziravorlar tanlash juda katta va men har doim tajriba qilishni xohlayman.

Qovurish uchun go'shtni qanday yig'ish mumkin .

1-raqamli retsept.

Eng oson variant go'shtni sarimsoq bilan surtishdir qora qalampir , o'simlik yog'ini to'kib tashlang. Go'sht sharbatini chiqarib tashlaydi, keyin qovurish paytida qurib qoladi.

2 raqami.

Ovqatlar issiq pishiriqqa juda ko'p vaqt sarflamasligingizga kafolat beruvchi bir nechta fokuslar va qisqartmalar bilan cheksiz osonlashtirilishi mumkin. Bikarbonat soda bilan yashil sabzavotlarni tayyorlashdan, ularning ranglarini ochish uchun, pechkada bir osh qoshiq suvini ichish, qarsillab non uchun, ba'zi mutaxassis maslahatlar biroz g'alati tuyulishi mumkin, ammo ular sinovdan o'tgan, sinab ko'rilgan va isbotlangan.

Uyda nonni pishirganda, bir osh qoshiqni tashlang. sovuq suv pechning pastki qismida joylashgan. Issiq o'choq non, qarsillab va qirmizi yuzasida non yopadigan non kabi pishadi. Brokkoli va karam kabi yashil sabzavotlarni qaynatganda suvga natriy bikarbonat siqib qo'shing. Bikarbonat soda sabzavotlarni yumshatishga yordam beradi, ammo porloq yashil rangini saqlaydi, shunda siz rangni yo'qotmasdan mukammal pishirilgan sabzavotlarga erishasiz.

Tez terish uchun siz go'shtni qisman kesib tashlashingiz, ularni tashlashingiz, bir piyozchaga joylashtirishingiz kerak, ustiga piyoz, xamir, dafna barglari va petrushka ildizlari kesiladi. Limon sharbati bilan aralashtirilgan o'simlik yog'i (15 grammli bir limon sharbati), murch. Va ularga go'sht soling.

Go'shtni muntazam ravishda almashtirishni unutmang.

Qo'ziqorinlarni qirqish uchun biroz harakat qiling va 48 soat davomida haqiqiy pishirish kuniga kelganda, siz go'sht tayyorlash uchun besh-etti daqiqa vaqt sarflashingiz mumkin. Pishirish kunida qo'zichi besh-etti daqiqagacha o'choqda 180 daraja uradi. Qovun sariyog'i 48 soat mobaynida xom papaya yopishtiruvchi, zanjabil sarimsoq pastasi, chili kukuni, garam masala, koriander kukuni, tuz va yogurtdan foydalanadi.

Tuxum go'shti go'sht uchun tayyor mahsulot sifatida ishlaydi, shuning uchun pishirishdan oldin kamida ikki kun davomida pishirasiz va nima uchun bu juda chiroyli bo'ladi. Shob Hyder, shveytsariyalik, Zaika Kensingtondan. Chegaralarni kesish: pechdan chiqqandan keyin xamirlarini olib tashlashga qo'rqmang.

3-raqamli retsept.

Bu tuxumdon uchun biz ikki stakan moyli bulon, quruq qizil sharob, bir stakan, qizil sharob sirkasi - bir stakan, bir nozik tug'ralgan piyoz, dafna yaprog'i, qalampir 1 tseks, chinnigullar 0,5 tsp kerak. Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtiramiz va qaynagani keltiring. O'rtacha issiqdan 5 daqiqagacha qoldiring.

Asalni suyuqlik shakliga qaytarish uchun undan qaynatib olib tashlash uchun suv quying. Shishani asalni suvga solib, 15 daqiqa davomida yoki asal quritilguncha tursin. Lisa Rukin, oshpaz bilan oziq-ovqat aloqam. Pizzadan toshingizni tashlang va pizzaingizni issiq pishiriqli idishga solib, panjara ostida tugating.

Qo'rqinchli texnika an'anaviy pizza pishirgichining qizg'in isini ko'paytiradi va u yanada ishonchli pizza yaratadi. Biftek pishirganda, go'shtni mazali karamelizatsiya qilish uchun go'shtni qo'shishdan oldin idishning juda issiq bo'lishiga ishonch hosil qiling. Qovurilgan issiqlik yo'qotilsa, go'shtdan chiqarilgan tabiiy shakar karamellanadi. Bundan tashqari, qovoq yetarli darajada issiq bo'lmasa, go'sht suvni chiqaradi, shuning uchun siz uni faqat qaynatasiz.

Tuxumdonni sovutib, go'sht bilan to'ldiring. Muzlatgichda 6-12 soat davomida qoldiring va vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Qovurishdan avval go'sht tuzlangan va quritilishi kerak.

4 raqami.

Ushbu tovuqni marinat qilish tavsiya etiladi. Uning uchun bir osh qoshiq asal va bir osh qoshiq o'simlik yog'i bilan aralashtirilgan ikki qoshiq xantalga ehtiyoj bor, soya sosu . Go'shtni yaxshilab aralashtiring va to'kib tashlang.

Yorkshire pufak pudingi uchun, xamirni ishlatishdan oldin bir soat turing. Yumshoq xamirni olib tashlash uni osonlashtiradi va uni yaxshilaydi. Uchta Mishel oshpazlari Mark Mark Pierre White, Knorreda tovar elchisi. Piyozni tayyorlashda tuz qo'shilishi ularni tezroq tayyorlaydi. Tuz pishiriq, qovurish va rangni tezlashtiradigan piyozdan namlanadi.

Vivek Singh ijrochi oshpaz, kulrang kulub, darchin oshxonasi va daraxt Soho. Vanil podalarni ishlatganda hech qachon bo'sh idishni tashlamang. Buning o'rniga, ularni kavanoz ichiga qo'ying va shakar shakar bilan qoplang, ularni ishlatganda ko'proq pods qo'shing va natija, albatta, universal vanil shakar bo'ladi.

Muzlatgichda 2-4 soat davomida qoldiring. Biz go'shtni olib, qizdirib yubordik o'simlik yog'i oltin qobiq.

Biz qovurish uchun go'shtni qaynatish uchun retseptlarning juda kichik qismini berdik. Siz ularning har birini sinab ko'rishingiz, tarkibiy qismlarni qo'shishingiz va almashtirishingiz mumkin, har narsa sizning ta'mingiz va tasavvuringizga bog'liq bo'ladi.

Tajribalaringiz muvaffaqiyatli.

Agar siz o'zingizni qiziqtiradigan uningiz bo'lmasa-da, siz ozgina ovqat talab qilsangiz, bir choy qoshiq pishirish kukuni 110 g oddiy unga qo'shing. Crabmeat ni tanlasangiz, qobiqning barcha qismlarini tanlashning ajoyib usuli - bu sizning quloqlardan foydalanishdir! Qisqichbaqa go'shtini katta metall panaga ozgina otib tashlang - kichik qobiq parchalari shov-shuvga sabab bo'ladi va keyin osongina olib tashlanishi mumkin.

Sigirni yoki go'shtni pishirganda eng muhimi, uni ishlatishdan oldin xona haroratiga etishiga imkon berishdir. Bu go'shtni bir xil pishirishga imkon beradi va bu sigirni pishirgandan keyin kulrang halqaning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Go'sht pishirgandan keyin dam oling. Go'shtni tayyorlash paytida harorat go'sht yuzasidan keladi, shuning uchun tashqi qatlamlar ko'proq bo'ladi yuqori harorat yadrodan ko'ra ko'proq. Sigirni to'xtatish sizni haroratni sozlash imkonini beradi, agar erta kesilgan bo'lsa, ishlov berilmagan halqani o'rtada saqlaydi.

Bu erda yanada mazali:

Qo'zi go'shti mazali sous bilan

Qovurilgan cho'chqa go'shti - oddiy, ammo ayni paytda mazali taom ozuqaviy xususiyatlarga ega. Lekin hamma uni to'g'ri tayyorlashni bilmaydi, go'sht esa qattiq, quruq va yoqib yuborilgan. Sizga qanday qilib cho'chqa go'shti yetishtirilayotganligi haqida bir necha xushxabar aytamiz.

Va u to'g'ri yotganda, go'sht qonmaydi. Siz boshidan ovqat eyishingiz mumkin. Barcha pishirish jarayonida mavsum. Agar biror narsa issiq bo'lsa, u sovuq bo'lsa ham, tuz yoki ziravorni yaxshi qabul qiladi. Agar mavsumni boshidan boshlasangiz, oxirida juda ko'p tuz qo'shishingiz shart emas.

To'g'ri yangi o'tlar farq qilishi mumkin yaxshi ovqat ajoyib taomdan. Tovuqni tovuq yoki yangi faslag'anga qo'shing Tomat makaron pishirish jarayoni oxirida farq qiladi. O'simliklar tuxumni qo'shadi va ta'mni yaxshilaydi. Ovqat pishirish jarayonidan bahramand bo'ling va sizning tarkibingizga hurmat bilan munosabatda bo'ling. Pishirish terapevtik jarayon bo'lishi kerak. Yaxshi musiqa qo'shing, o'zingizni bir stakan sharob bilan to'ldiring va zavqlaning.

Piyoz bilan cho'chqa go'shtini qanday qilib qovurasiz?

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti filesi - 515 g;
• piyoz - 225 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Pishirish

Siz cho'chqa go'shtini tez va mazali ravishda qovurishdan oldin, filtrni yaxshilab yuvib, folga olib tashlang va hatto kichik bo'laklarga bo'linib oling. So'ngra go'shtni oldindan qizdirilgan panaga yog'dan tayyorlang va 5-7 daqiqa davomida jigarrang qilib, yog'och spatula bilan aralashtiring. Keyin piyoz qo'shing, yarmi uzuklarga to'ldiring, 10 daqiqa davomida qopqoq va qovurg'ali qopqoq bilan yoping.Shaharni ziravorlar bilan tatib ko'ring, sarimsoqni siqib, pechdan idishlarni aralashtiring va olib tashlang. Qopqoq ostida ovqatni 10 daqiqaga qoldiring.

Anor urug'ini olishga harakat qilayotganda birinchi navbatda mevani stol ustiga qo'ying. Keyin yarmini kesib oling va qoshiq bilan mahkamlang. Bu meva va oz miqdorda oq tola bilan ishlashni sezilarli darajada osonlashtiradi.

Cho'chqa go'shti uchun sho'rva

Kate Goddard, Kate Goddardning asoschisi. Tuxumni brakonerlikda ishlatganda brakonerlikka tayyor bo'lmaguncha ideal muzlatgichda yangi tuxum va do'kondan foydalaning. Brakonerlik davrida yangi tuxumlar bir-biriga yopishib qolishlari mumkin. Parlatıcı qog'oz parchasini foydalanilganda, parlatıcı davomida nozik tomonning old qismiga tekislash uchun foydalaning. Situsga yopishib qolmaslik uchun tsitrus qatlamini qog'ozga tashlang. Bu sizning daromadingizni oshiradi.

Qovurilgan cho'chqa go'shti parchalarini qanday mazali qilish kerak?

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti filesi - 505 g;
• qora soya sosu - 25 ml;
• - tatib ko'rishga;
• o'simlik yog'i - 65 ml;
• ziravorlar

Pishirish

Va bu erda marinadlangan cho'chqa go'shtini xushbo'ylashtiradigan yana bir usul. Go'sht yuviladi va ingichka somonlarga bo'linadi. Kerevinli sopol idishlarni va shuningdek parchalanib ketgan chiziqlarni yuving. Endi go'shtni chuqur qoshiqqa aylantiramiz, ziravorlar sepib, qorong'i soya sosiga sepamiz. Yana ozgina sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring va idishlarni 1 soat sovutgichga joylashtiring.

Mishel, chef Adam Gray, ingliz oshpazlari tomonidan ijro etildi. Guakamolni tayyorlashda avokado toshini tashlamang, balki guakamolda toshni botir. Oksidlanish va rangsizlanishning oldini oladi. Atul Kohar Sindhu, patron-atoq Atul Kohhar va Benares.

Tovuq ichida qovurish uchun go'sht uchun guruch

Qog'oz terisini sarimsoq lampochkasidan ehtiyotkorlik bilan tozalash o'rniga, kichik bir yirtqichlardan oling va chiroqni tayanch bilan qoldiring. Qimmatli daqiqalarni tejash bilan teriga zudlik bilan yiqilib tushadi. Agar siz chinnigullaringizni butunlay ushlab turishingiz kerak bo'lsa, ularni lampochkadan ajratib oling, kerakli miqdori qopqog'i yopilgan va silkitadigan kichik idishga joylashtiring. Bu jildni shikastlamasdan terini bo'shatadi.

Qovurilgan idishni yog 'bilan isitib oling, marinadlangan cho'chqani va qovurg'ani har tomondan yuqori haroratga qo'ying. 10 daqiqadan keyin, tayyorlangan selderey somonlarini qo'shing va soya sousida quying. Tarkibni aralashtiring va go'shtni boshqa 5 daqiqa qovurayapsiz.